Atelier Zébulon Perron signe un bistrot monochrome inspiré du métabolisme japonais à Montréal
Le studio montréalais Atelier Zébulon Perron a conçu le Bistrot à Franky, dans le quartier Mile End, en s'appuyant sur une palette monochrome et des références à l'architecture métaboliste japonaise.
Le studio montréalais Atelier Zébulon Perron a conçu le Bistrot à Franky, un restaurant du quartier Mile End, en associant une palette monochrome à des références à l'architecture métaboliste japonaise. Le lieu sert de port d'attache au chef local Francis Blais.
Pour Zebulon Perron, fondateur du studio, l'équipe a pris comme point de départ le langage visuel traditionnel du bistrot montréalais, marqué par un éclairage vif et une forte animation, pour le traduire dans une écriture plus contemporaine. « Avec la monochromie du restaurant, nous avons expérimenté les textures – brillant contre mat, carrelage et stuc – et la manière dont la lumière réagit à ces surfaces de façons différentes », a-t-il expliqué à Dezeen. Les blancs et beiges dominants sont ponctués d'accents en aluminium fraisé et d'un grand plan de bar en zinc, qui permettent de jouer sur le contraste et la matière dans la salle.
Le studio met en avant les dimensions postmodernes et « rétrofuturistes » du projet. Les lustres sur mesure, dont les tubes en Pyrex illuminés et les câbles apparents évoquent cette esthétique, ont été fabriqués par Lambert & Fils, studio montréalais de conception lumineuse et collaborateur de longue date de Perron. Au-dessus du bar, une cave à vin en aluminium fraisé est percée de hublots qui renvoient directement à l'architecture métaboliste japonaise. « Il y a une esthétique postmoderne, des années 1980, qui est née naturellement de tout ce que nous faisions », a déclaré Perron.
Les clients entrent par un couloir peint en rouge, puis une porte métallique dont la poignée a été taillée dans du bois de boucher par l'ébéniste local Olivier Doray. À l'intérieur, seul le sol en terrazzo rappelle l'ancienne affectation du bâtiment. Des plateaux en granit recouvrent certaines grandes tables, tandis que les nappes blanches classiques du bistrot habillent les plus petites. Des banquettes en cuir blond sont disposées sous de grands miroirs, face au bar, et ces espaces de convivialité sont centrés par de grandes tables en bois de boucher, également fabriquées par Doray. Les chaises en noyer, conçues sur mesure, sont signées du designer industriel local Guillaume Sasseville.
Sur les murs, des carreaux blancs alternent avec du stuc et des œuvres d'art sélectionnées par le cinéaste montréalais Xavier Dolan. Ces pièces apportent des touches de couleur, et Perron souligne que la neutralité du décor permet à la cuisine comme aux œuvres de occuper le devant de la scène. « Comme la toile de fond est assez neutre, la nourriture et les œuvres d'art sont au premier plan », a-t-il affirmé. Une série de fenêtres ouvre la cuisine sur la salle, tandis que le bar, doté de colonnes blanches et de sièges inspirés du design des transports, complète une ambiance épurée, renforcée par les détails métalliques et les ventilateurs en métal.
Atelier Zébulon Perron a déjà conçu plusieurs espaces intérieurs remarqués dans la ville, notamment le Café Constance et les salles de restauration de l'hôtel Four Seasons de Montréal. Le studio a également participé à la création du bar éphémère installé lors de la première édition de la Semaine du design de Montréal, organisée plus tôt cette année.
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